Non di soli dolci vive Lumachino

Nelle Marche porchettiamo tutto Si si! Cuciniamo in porchetta praticamente ogni cosa! Sarà perché il finocchietto selvatico lo puoi scovare ovunque, sarà che la tradizione gastronomica insegna, sarà che sabato sera sono stata coccolata da un grande chef, in quello che io considero il mio “angolo di paradiso“… ecco allora che le fave finiscono in padella per diventare il condimento perfetto per una buonissima pasta
Ingredienti per 4 persone
500 di fave fresce
1 mazzetto di finocchietto selvatico
2 spicchi d’aglio
150 g di pancetta
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Pulite le fave e mettele a scottatere in acqua bollente per 5 minuti. Scolatele e passatele velocemente sotto il getto dell’acqua fredda, per esaltarne il colore verde. Armati di pazienza sbucciatele (eliminate cioè la pellicina esterna) e mettetele da parte. Nel frattempo, fate un fondo con olio e spicchio d’aglio, aggiungete a rosolare la pancetta tagliata a dadini, un gocciolino di vino bianco ed infine le fave sbucciate e il finocchietto selvatico tritato. Regolate il tutto di sale e pepe.
Cuocete la pasta (io ho usato i tortiglioni, però potete benissimo scegliere un buon spaghetto), e terminate la cottura nel sughetto, per gli utimi due minuti. E voilà!

Un po’ di musica per augurarvi una soleggiata giornata

Perché se sei goloso, lo sarai per tutta la vita

“Tutto ciò di cui ho bisogno è amore. Ma un po’ di cioccolata, ogni tanto, non fa male.” (Lucy)
E allora eccovi accontentati con una super ricetta pescata su Saveur (non tradisce mai questa rivista )
Ingredienti
90 g di cioccolato fondente
35 g di burro
10 cl di panna liquida
1 vasetto di confettura di latte (io ho usato questa leccornia, acquistata alla fiera dell’artigianato a Firenze)
2 cucchiai di confettini da decorazione
Per la frolla
200 g di farina
50 g di farina di riso
100 g di zucchero semolato
200 g di burro a tocchetti
2 tuorli
1 cucchiaio d’acqua fredda
1/2 cucchiaino di lievito (io appartengo alla schiera di coloro che amano la frolla un po’ morbida )

Preparate la frolla lavorando tutti gli ingredienti insieme, in un recipiente o al mixer, fino ad ottenere un impasto omogeneo e bel lavorato, che metterete a riposare 1 ora e mezzo in frigo. Trascorso questo tempo, stendete la frolla nello stampo e rimette in tutto a riposare in frigo per un altra mezz’ora. Infornate per 20 minuti circa a 180° C. Quando vedrete che la frolla risulterà cotta, sfornatela e lasciatela freddare. Nel frattempo, versate la panna liquida in una casseruola e portatela ad ebollizione; fuori dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente ridotto in piccoli pezzi e il burro e lavorate la crema fino ad ottenere una ganache liscia e brillante.
Stendete la crema di latte sul fondo della frolla al cacao, quindi versatevi sopra la ganache (che avrete fatto un po’ raffreddare) e decorate a vostro piacere con gli zuccherini o delle pepite di cioccolato.

“La vita senza allegria è una lampada senza olio”

Sono state giornate davvero dense di attività da portare a termine…questi e-book finalmente sono partiti, con tutte le difficoltà tecniche del caso, ma alla fine ce l’abbiamo fatta!
E ora? Provo a rilassarmi!
Facendo cosa? …

Se vi state chiedendo dove ero quando ho scattato queste istantanee, qua riuscirete a svelare il mistero , divertendovi, e forse, combattendo con una cerca acquolina che rischia di prendervi per la gola!
Che dirvi… giornata fantastica a base di amici e cibo!!! (come erano buoni i frittini greci mmmm….)