In un periodo lavorativo in cui sono costretta a vivere alla giornata, aspettando la fine del mese per ipotizzare il futuro che mi aspetta, cerco attorno a me una nuova prospettiva, l’apertura verso un infinito che faccia veleggiare i miei sogni verso l’avventura.
Nel frattempo … mantengo operativo il forno 
, divertendomi con una semplice ma gustosissima torta salata aromatizzata all’aceto balsamico (impazzisco per l’aroma che dona ai piatti e poi che fascino la sua storia – se non avete mai visitato il museo di Spilamberto fateci un pensierino 
)
Per la base:
170 g di farina
80 g di maizena
2 pizzichi di sale
1 cucchiaino raso da caffè di zucchero
4 cucchiai di acqua fredda
1 cucchiaio e mezzo di aceto balsamico
1 tuorlo
Per la farcia:
3 cipolle bianche
4-5 zucchine (dipende da quanto sono grandi)
sale e pepe
Come per la ricetta precendente, anche qui potete utilizzare il robot da cucina, sabbiando prima gli ingredienti solidi (farina, maizena, burro, zucchero e sale) e aggiungendo poi la parte liquida (tuorlo, acqua fredda e aceto balsamico). Fate riposare in frigo, per almeno tre ore, l’impasto ottenuto.
Per la farcia: con la mandolina affettate sottilmente sia le cipolle che le zucchine e fatele saltare in padella. In questo caso ho preferito cotture separate per le verdure, avendo deciso di stufare le cipolle aggiungendovi 3 cucchiai di aceto balsamico. Scaldate il forno a 180°. Ingete uno stampo da 24 cm e stendete la pasta; bucherellate il fondo e stendete prima lo strato di cipolle, dopodiché disponete le zucchine. Infornate per 25 minuti.
P.S. Appena sarà cottà potrete insaporirla ulteriormente con una leggerissima grattugiata di parmigiano
Questa la provo di sicuro,magari ne farcisco 2/3 in altra maniera per quei due di casa!!ma per me l’originale!
grazie per la ricettina! la proverò sicuramente..appena ho un attimo di tempo!