All’amicizia


Questa ricetta la dedico alla mia amica Flavia, alla gioia del nostro incontro di sabato, all’allegria delle nostre risate, ai ricordi che il tempo non può scalfire!
“E condividete i piaceri sorridendo nella dolcezza dell’amicizia, poiché nella rugiada delle piccole cose il cuore ritrova il suo mattino e si ristora” (Kahlil Gibran)

Crostini di pane integrale con brie e fragole all’aceto balsamico (da Cucina naturale)
– 4 fragola
– 6 fette di pane casereccio integrale
– 300 g di brie
– 100 ml di aceto balsamico
– 2 cucchiaini di miele d’acacia
– 2 cucchiaini di timo
– 2 cucchiai di olio
– sale

1 – Private il pane della crosta e ricavatene dei crostini a forma di piccoli cerchi oppure, se preferite, a forma di triangoli. In una padella dal fondo pesante mescolateli delicatamente (facendo attenzione a non romperli) con l’olio, un pizzico di sale e il timo. Mettete su fiamma moderata e mescolate spesso finché i crostini non saranno diventati croccanti, poi disponeteli su un vassoio.
2 – Versate l’aceto balsamico e il miele in un pentolino dai bordi alti e fateli sobbollire leggermente fino a quando il liquido non comincerà ad addensarsi e a restringersi. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
3 – Ricavate dal brie tanti pezzi uguali per forma e dimensione ai crostini di pane, poi posate il formaggio su ogni crostino.
4 – Pulite le fragole lasciando il picciolo, tagliatene una sottile fettina laterale per farle stare ferme e sistematele sul formaggio. Completate con una goccia di aceto balsamico e servite i crostini come antipasto o con l’aperitivo.

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