Sono ammalata io mica il fornetto?

Muffins al maisAnche da malata io sforno! Chi può coccolarmi se non la mia dolcissima pelosotta a quattro zampe, un nuovo libro e la cara planetaria che ti ammicca da lontano?
E allora si scaldi il forno e si preparino 12 buonissimi muffin al mais!
Ingredienti
200 g di farina di mais
150 d di farina 00
1 cucchiaio di zucchero o di miele
2 uova
50 g di burro
375 ml di latte
1 cucchiaino raso da caffè di sale
1 cucchiaino di lievito

Riscalda il forno a 180 °C
Fai fondere dolcemente il burro. Setaccia e mescola le due farine, aggiungendo lo zucchero, il sale e il lievito. Versa il latte, le uova sbattute quindi il burro fuso tiepido. Mescola brevemente (il segreto dei muffins è proprio qui, anche se l’impasto ti sembra grumoso, non devi lavorarlo troppo).
Versa nei pirottini (poco oltre la metà) e metti in forno per 20 minuti circa, fino a quando la parte superiore comincerà a dorarsi leggermente).
Come vedete sono muffins neutri, perfetti con la marmellata per la vostra prima colazione oppure come deliziosi sostituti del pane

“Sentire la spinta è tutto, nella musica, sulla strada o nel battito del proprio cuore” (da Il respiro del drago di Michael Connelly)

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