Una vita persa in un trip

Non ho “fumato pesante”. Non sono annegata nell’alcol …sono solo entrata nel trip, perso letteramente la testa per i cupcakes 😀
Tutta colpa delle twitter girls che non fanno altro che sfornarne a carrettate :-D, ma soprattutto della mia amichetta Flaffy 😉 che, dal suo viaggio di nozze a New York, ha riporato un super gift per la sottoscritta 😀 500 Cupcakes: The Only Cupcake Compendium You’ll Ever Need
E allora eccomi subito correre in cucina e sfornare 12 tortine alate 😀 (i commensali che hanno avuto l’onere di fare da cavie per l’assaggio hanno detto che sembravano tante apette pronte a prendere il volo ;-))

Ingredienti
185 g di farina autolievitante
120 g di burro ammorbidito
145 g di zucchero
125 ml di latte
2 uova
125 ml di panna montata
marmellata di fragole o di ciliege
zucchero a velo per spolverare

In una ciotola sbatti il burro, lo zucchero, la farina setacciata, il latte e le uova, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Distribuisci l’impasto in 12 pirottini da muffins, infornali per 15-20 minuti in forno a 180°C (regolatevi con la prova dello stecchino), quindi trasferiscili su una griglia di metallo a raffreddare.
Con la punta di un coltellino, scava il centro del cupcakes, ricavando un cerchietto e poi taglialo a metà. Metti 2 cucchiaini di panna all’interno di ciascuna cavità e poi uno di marmellata. Disponi al centro le due metà del cerchietto in modo da creare due “ali di farfalla”, quindi spolvera con un po’ di zucchero a velo.