Perché se sei goloso, lo sarai per tutta la vita

“Tutto ciò di cui ho bisogno è amore. Ma un po’ di cioccolata, ogni tanto, non fa male.” (Lucy)
E allora eccovi accontentati con una super ricetta pescata su Saveur (non tradisce mai questa rivista :-))
Ingredienti
90 g di cioccolato fondente
35 g di burro
10 cl di panna liquida
1 vasetto di confettura di latte (io ho usato questa leccornia, acquistata alla fiera dell’artigianato a Firenze)
2 cucchiai di confettini da decorazione
Per la frolla
200 g di farina
50 g di farina di riso
100 g di zucchero semolato
200 g di burro a tocchetti
2 tuorli
1 cucchiaio d’acqua fredda
1/2 cucchiaino di lievito (io appartengo alla schiera di coloro che amano la frolla un po’ morbida ;-))

Preparate la frolla lavorando tutti gli ingredienti insieme, in un recipiente o al mixer, fino ad ottenere un impasto omogeneo e bel lavorato, che metterete a riposare 1 ora e mezzo in frigo. Trascorso questo tempo, stendete la frolla nello stampo e rimette in tutto a riposare in frigo per un altra mezz’ora. Infornate per 20 minuti circa a 180° C. Quando vedrete che la frolla risulterà cotta, sfornatela e lasciatela freddare. Nel frattempo, versate la panna liquida in una casseruola e portatela ad ebollizione; fuori dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente ridotto in piccoli pezzi e il burro e lavorate la crema fino ad ottenere una ganache liscia e brillante.
Stendete la crema di latte sul fondo della frolla al cacao, quindi versatevi sopra la ganache (che avrete fatto un po’ raffreddare) e decorate a vostro piacere con gli zuccherini o delle pepite di cioccolato.